Os salvestrois são uma classe de fitoquímicos naturais produzidos em plantas, descobertos pela primeira vez durante um programa de desenvolvimento de medicamentos para o cancro em 2002. 

Foi demonstrado que os salvestrois respondem a uma enzima chamada CYP1B1, que pode ser encontrada em células doentes no corpo humano. Após serem metabolizados pela enzima, os salvestrois atuam suprimindo e matando a célula doente, deixando as células saudáveis ​​​​ilesas. Formam um mecanismo natural de resgate que permite ao organismo remover células anormais.